Você já imaginou um jantar onde nada é desperdiçado, nem mesmo a casca de abacate ou a casca da melancia?
Catch at St. Regis apresenta o Zero Loop Journey, um menu de quatro pratos que une sustentabilidade e luxo à beira-mar
Localizado na Corniche de Abu Dhabi, o restaurante Catch no St. Regis é onde a alta gastronomia se encuentra com a vista deslumbrante do mar. Reconhecido por seu premiado menu de frutos do mar, sushi, carnes e sobremesas exclusivas, o Catch tem sido destacado nos guias Michelin e Gault & Millau por três anos consecutivos!
O novo menu
O Zero Loop Journey está disponível de 15 a 28 de setembro de 2025 e promete dar uma nova vida a todos os ingredientes. Cada prato é elaborado com uma mentalidade zero-desperdício. Desde a casca de melancia cristalizada até o azeite feito a partir do caroço do abacate, esta é uma nova visão da alta gastronomia.
A jornada começa com Ocean Zero — uma mistura fresca de caranguejo, jalapeños e abacate. Aqui, o abacate brilha: a casca se transforma em uma tigela, a polpa em um purê cremoso e até mesmo o caroço é pressionado para virar um azeite rico e noz.
É zero desperdício, cheio de sabor e cheio de criatividade.
Criado pela equipe por trás do restaurante mais aclamado à beira-mar de Abu Dhabi
A próxima etapa é o Tide to Tail — uma abordagem inteligente e saborosa utilizando salmão escocês. Servido com arroz de sushi reaproveitado e transformado em um bolinho crocante, a pele do salmão se torna uma cobertura crocante. Até as cascas de rabanete ganham destaque, adicionando uma textura extra.
Este prato prova que nada precisa ser desperdiçado para ter um sabor incrível!
Pronto para o prato principal?
A próxima estrela é o Sea & Roots, que destaca o peixe Koffer, acompanhado de aipo em seis maneiras criativas. Cada elemento do prato é apresentado de maneira única, trazendo uma diversidade de texturas e sabores. Este é um prato que realmente celebra o frescor dos ingredientes locais!
Para sobremesa… o Rind & Vine oferece um final refrescante com melancia e tomate. A casca da melancia é cristalizada, e as cascas de tomate são transformadas em consumê e espumas, mostrando que nada é desperdiçado — apenas reimaginado.
Criativo, consciente e cheio de sabor!
E não esqueça das bebidas!
Cada prato é harmonizado com um coquetel não alcoólico exclusivo, feito de cascas, talos e infusões — estendendo a filosofia zero-desperdício do prato para o copo. Destaques incluem o Bloom Zero, uma mistura floral de chá de jasmim e soda de erva-cidreira, e o Sip to Shore, uma combinação salgada de suco de pepino e extrato de nori.
Adotar a sustentabilidade nunca foi tão bonito…
Com vistas panorâmicas do mar e um ambiente elegante, você encontrará uma das experiências gastronômicas mais inovadoras e Instagramáveis de Abu Dhabi.
Seja você um entusiasta da sustentabilidade ou um amante da culinária em busca de uma nova experiência, o Catch at St. Regis é o lugar onde o futuro da gastronomia é servido… um pedaço delicioso de cada vez!
Informações Importantes
Quando: 15 a 28 de setembro de 2025, das 18h à meia-noite
Onde: Catch at St. Regis
Preço: AED 395 por pessoa
Para reservas, ligue para +971 2 694 4553, envie um e-mail para restaurants.abudhabi@stregis.com ou mande uma mensagem via WhatsApp para +971 50 986 3771.
